Lasagne

Dagens lasagne

Jeg elsker lasagne. Jeg elsker å bruke flere timer på å lage den fra bunnen av og hvor forskjellige den blir fra gang til gang siden jeg aldri bruker oppskrift på annet enn bechamelsausen. Det er skikkelig comfort food og spesielt perfekt på kalde oktoberkvelder som denne.

I kveld lagde jeg tidenes beste lasagne, så jeg bare må dele “oppskriften”.

“Oppskrift”

1 løk
3 fedd hvitløk
En dæsj oksefond i 2 dl vann
En dæsj rødvin
2 bokser hermetiske pæretomater med basilikum og oregano
1 pakke lammekjøttdeig
2 ss smør
2 ss mel
litt under 5 dl melk
lasagneplater
revet ost

Fremgangsmåte
Hakk løken og stek den myk med litt pepper. Tilsett finhakket hvitløk og stek litt til. Tilsett fond og en dæsj rødvin og la det koke skikkelig inn. Tilsett tomatene og la det koke under lokk. Stek kjøttdeigen med litt pepper og tilsett den ferdige kjøttdeigen til tomatsausen. Sett stekeovnen på 200 grader mens kjøtt&tomatsausen bobler litt. Varm melken med litt salt til den koker og ta den så av plata. I en egen kjele smeltes smøret på lav varme, tilsett melet og la det boble i to minutter. Tilsett den varme melken og visp kraftig. La sausen koke i ett minutt. Legg kjøtt&tomatsaus, bechamelsaus og lasagneplater lagvis i formen. Stek i 20 minutter, tilsett osten og stek til den smelter før du setter på grillen et par minutter. Voila!

Oppskriften på bechamelsausen er fra Julia Childs “Mastering The Art of French Cooking“.